![Picto Organe de coupure](https://cegibat.grdf.fr/sites/default/files/styles/media_image_767x508/public/assets/RE_Organe%20de%20coupure.png?itok=gcjIz3fk)
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N°48 : Dans une cuisine professionnelle équipée de plusieurs appareils de cuisson et de remise en température, l’installation gaz doit-elle être munie d’un arrêt d’urgence général ?
Oui, quelle que soit la catégorie de l’ERP, en cuisine professionnelle, un dispositif d’arrêt d’urgence (coup de poing, robinet quart de tour...) doit être installé.
![Picto Ventilation](https://cegibat.grdf.fr/sites/default/files/styles/media_image_767x508/public/assets/RE_Ventilation.png?itok=tyI5P7v-)
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N°8 : Ventilation des grandes cuisines en ERP
Quelle est la réglementation applicable à la ventilation des grandes cuisines ?